Koh od griza je jednostavan starinski recept koji se vrlo brzo priprema. Ovaj sočan i mekan kolač sastoji se od bazičnih sastojaka, uvijek dostupnih u svakom kućanstvu. Recept je s nama podijelila Ljerka Vlačina, rođena Pavlovski iz Surčina.
Kaže, kolač je tako pripremala njezina baka Marija, mama Lenka te je po tom receptu i ona nastavila peći koh. Kako navodi, ovaj kolač pravio se najčešće zimi, kada nema sezonskog voća i nije bio pretjerano svečani, ali se služio nedjeljom poslije ručka. Tako je i danas u Ljerkinoj kući. Koh je često na meniju nedjeljom, a kaže kako joj je posebno drag jer ju uvijek vrati u djetinjstvo.
Sastojci:
- 8 jaja
- 10 jušnih žlica šećera
- 5 jušnih žlica brašna
- 5 jušnih žlica griza
- 1 l mlijeka
- 1 vanilin šećer
Priprema:
Skuhati mlijeko i dodati mu 5 jušnih žlica šećera i vanilin šećer. Ostaviti sa strane da se hladi. Za to vrijeme odvojiti bjelanjke od žumanjaka. Bjelanjke pjenasto umutiti uz dodavanje preostalih 5 žlica šećera. Potom dodavati žumanjak po žumanjak uz konstantno mućenje. Kada se mikser isključi, dodati brašno i griz te sve lagano sjediniti. Smjesu sipati u unaprijed pripremljeni pleh obložen pek papirom te peći na 180 stupnjeva dok ne porumeni, 30 minuta.
Na vruć kolač sipati hladno mlijeko te ostaviti da se sve ohladi. Tek tada rezati na veće komade i služiti.
Izvor: Hrvatska riječ
